土豆不但味道鮮美，可做成多種美食，內服能和中消食健脾，外敷有消腫解毒的功效。現代科學研究表明，土豆富含大量營養物質，如鈣、磷、鐵、硫胺素（即維生素B1)、核黃素（即維生素B2）。

嘴上起泡，屬于中醫“上火”范疇。著急、發怒等情志變化容易傷肝，引起肝火上炎，故有皮膚起泡癥狀。另外，中醫認為脾開竅于口，口周起泡，也是脾虛的表現之一。土豆恰好既能消腫解毒，又能健脾，所以外敷可起到一石二鳥作用。雖然西醫看來它是病毒感染，但更深層次的病因在于維生素，特別是B族維生素的缺乏。土豆含有大量B族維生素，所以，用土豆片來治療嘴上起泡是有吃效的，也是可信的。