每吃一頓飯，我們的桌上都少不了蔬菜，俗話說“三天不見綠，兩眼冒金星”。也就是說，三天沒吃上綠色蔬菜,身體狀況就明顯失衡，所以，蔬菜在我們生活中還是扮演了重要的角色。多吃蔬菜有益于身體健康，在此也了解了以下很多蔬菜的關于防癌的功效。

  菠菜。菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。

  海帶。海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。因而常吃海帶有助于預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發病率低，可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。同時，紅薯、番茄、菱角、和豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。

  茭白。茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道后，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。

  蘆筍。含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、皮膚癌有一定療效。

  黃豆。用黃豆制成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。此外，酸梅、西紅柿也是很好的預防宮頸癌的食物。

大蒜。原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。而經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。所以，多吃大蒜防胃癌。

  為了自己的身體健康，還等什么，以后每次去菜市場買菜知道怎么選擇了嗎？