牛奶有著“白色血液”的稱號，含有豐富的礦物質、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，對人體的健康作用想必大家都知道。無論是老人還是小孩，男人還是女人，多喝牛奶都有好處。但是喝牛奶有哪些該注意的事項，你們知道嗎？

1、忌用文火煮牛奶。

用文火煮牛奶的過程中，空氣中的氧成分使牛奶中的維生素受到破壞，而大家擔心用旺火煮牛奶會很容易溢出來。建議用旺火煮牛奶，當牛奶快要溢出時離開火源，然后再放回火上，如此反復三四次。這鐘做法不僅能保持牛奶中的營養(yǎng)成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。

2、忌陽光直曬牛奶。

如果牛奶在陽光下直射時間較長，會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，甚至使其變質。牛奶中的核黃素被陽光照射轉化成的熒光核黃素，會破壞維生素C，所以牛奶要避光，不能長時間曝曬。

3、牛奶不能空腹喝。

空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解，其中的蛋白質很快轉化為能量被消耗掉，營養(yǎng)成分不能得到很好吸收。另外空腹喝進大量牛奶，牛奶中的乳糖不能被及時消化，轉而被腸道內的細菌分解，產生大量氣體、酸液，刺激腸道收縮，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

那么牛奶應該在什么時間喝最好呢？

1、早餐時

早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營養(yǎng)。喝牛奶時同時吃些面包、餅干、點心等含淀粉的食物，可使牛奶在人胃中停留時間較長，與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。

2、晚上睡覺前

牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用。而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對女性的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于女性的休息和睡眠。